Restaurante Maridaje’s

El restaurante Maridaje’s está situado en el centro de Burgos. José María Temiño (Chema) sumiller y galardonado chef y Pilar, su mano derecha, han convertido Maridaje’s en un punto de referencia gastronómico.

Es un establecimiento con una gran variedad de productos tanto para una comida o cena informal, como para una celebración familiar. Sus platos varían según la temporada y los productos frescos del mercado.

Menú degustación

Degustación de humus variados

Sushi burgalés, sobre mojo de manzana verde Maridaje: A.K. Damm

Rulo de calamar tallado, crema de marisco y costrones fritos Maridaje: Dominio de Fontana

Pulpitos en salsa encebollada con pochas tiernas Maridaje: Corral de Campanas

Ceviche de atún rojo balfego y leche de tigre Maridajes: Tío Pepe (Jerex-Sherry)

Suprema de pularda trufada, crestas de gali confitadas, sobre suelo de gallinero Maridaje: Marqués de Benach Brut

Croquetas dulces fritas Maridaje: Chateau Vieux Touron

Currículum

Tercer premio Feria de Tapas de San Lesmes 2016, tapa típica

Callos de Bacalao, Trompeta de la Muerte y Parmentier de Ajo Gratinada

Callos de bacalao con trompeta de la muerte y parmentier de ajo gratinada al horno

Callos de bacalao con trompeta de la muerte y parmentier de ajo gratinada al horno

Segundo premio Tapa Caliente Feria de Tapas Fiestas de San Pedro 2015

Papada ibérica a baja temperatura con spaghettis de calabacín, garbanzos fritos y su pil-pil.

Mejor Tapa Fría Fiestas de San Pedro y Pablo de Burgos 2014

Distinguidos con el 1er premio a la mejor tapa fría de las fiestas patronales de San Pedro y San Pablo en el año 2014: Risotto de boletus hipotecado con gabardina de jengibre sobre lecho marino. risotto-de-boletus-hipotecado-con-gabardina-de-jengibre-sobre-lecho-marino

Mejor Tapa Fría Fiestas de San Pedro y Pablo de Burgos 2013

Distinguidos con el 1er premio a la mejor tapa fría de las fiestas patronales de San Pedro y San Pablo en el año 2013: Tembladera de boletus con sopa de frutos rojo, tierra de galleta y semillas de girasol garrapiñadas. Mejor-tapa-fría-2013

Mejor Tapa Fría Fiestas de San Pedro y Pablo de Burgos 2011

Distinguidos con el 1er premio a la mejor tapa fría de las fiestas patronales de San Pedro y San Pablo en el año 2011: Caña dulce frita, rellena de crema de bivalvos y maridaje con pipeta. Mad_615078741-39257_diploma_feria_tapas-2011

Mejor pincho para celíacos 2011

Premio acreditado por la asociación de celíacos Burgos en el año 2011. El restaurante cuenta con una amplía carta para celiacos.
Premio celíacos Queso de cabra a la plancha gratinado con alioli de pimientos

En el Restaurante Maridaje's de Burgos la carta es apta para celíacos