Restaurante Maridaje’s

El restaurante Maridaje’s está situado en el centro de Burgos. José María Temiño (Chema) sumiller y galardonado chef y Pilar, su mano derecha, han convertido Maridaje’s en un punto de referencia gastronómico.

Es un establecimiento con una gran variedad de productos tanto para una comida o cena informal, como para una celebración familiar. Sus platos varían según la temporada y los productos frescos del mercado.

Menú degustación

Acrópolis de mango relleno de brandada de bacalao con aove, miel y frutos secos Maridaje: Granbazan Etiqueta Verde (D.O. Rías Baixas)

Txalupa de sardina ahumada, sábana de torta del Casar al PX y notas aztecas Maridaje: Prado Rey Rosado Barrica (D.O. Ribera del Duero)

Choux de txangurro, crujiente de algas sobre ajo blanco y texturizado de perejil Maridaje: Bai Gorri Blanco Barrica (D.O. Rioja)

Cocochas de bacalao, perlas de aceite, arroz salvaje frito e hilos de chili Maridaje: Gramona Blanco Aguja (D.O. Penedés)

Canelón de perdiz, su caldo de cocción, membrillo y verduritas de temporada Maridajes: 1997 Roble 4 Meses Barrica (D.O. Ribera del Duero)

Torta de anís, frosting de queso, aire dulce arropado de helado de nueces Maridaje: VZ Tawni (D.O. Oporto)

Precio: 36 € sin bebida y 43 € maridaje

Bajo previa reserva, mesas completas. No se puede compartir menú.

Reservas en el 947 201 550 o en info@restaurantemaridajes.com

Currículum

Tercer premio Feria de Tapas de San Lesmes 2016, tapa típica

Callos de Bacalao, Trompeta de la Muerte y Parmentier de Ajo Gratinada

Callos de bacalao con trompeta de la muerte y parmentier de ajo gratinada al horno

Callos de bacalao con trompeta de la muerte y parmentier de ajo gratinada al horno

Segundo premio Tapa Caliente Feria de Tapas Fiestas de San Pedro 2015

Papada ibérica a baja temperatura con spaghettis de calabacín, garbanzos fritos y su pil-pil.

Mejor Tapa Fría Fiestas de San Pedro y Pablo de Burgos 2014

Distinguidos con el 1er premio a la mejor tapa fría de las fiestas patronales de San Pedro y San Pablo en el año 2014: Risotto de boletus hipotecado con gabardina de jengibre sobre lecho marino. risotto-de-boletus-hipotecado-con-gabardina-de-jengibre-sobre-lecho-marino

Mejor Tapa Fría Fiestas de San Pedro y Pablo de Burgos 2013

Distinguidos con el 1er premio a la mejor tapa fría de las fiestas patronales de San Pedro y San Pablo en el año 2013: Tembladera de boletus con sopa de frutos rojo, tierra de galleta y semillas de girasol garrapiñadas. Mejor-tapa-fría-2013

Mejor Tapa Fría Fiestas de San Pedro y Pablo de Burgos 2011

Distinguidos con el 1er premio a la mejor tapa fría de las fiestas patronales de San Pedro y San Pablo en el año 2011: Caña dulce frita, rellena de crema de bivalvos y maridaje con pipeta. Mad_615078741-39257_diploma_feria_tapas-2011

Mejor pincho para celíacos 2011

Premio acreditado por la asociación de celíacos Burgos en el año 2011. El restaurante cuenta con una amplía carta para celiacos.
Premio celíacos Queso de cabra a la plancha gratinado con alioli de pimientos

En el Restaurante Maridaje's de Burgos la carta es apta para celíacos