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Menú degustación en el restaurante Maridaje’s Bajo reserva

Menú degustación

Bajo reserva
Nuevo menú degustación en el restaurante Maridaje’s . Dos opciones, sin bebidas o maridado.
Menú degustación Maridaje’s
 

 
Cata de aceites y sales
Alcachofa a baja temperatura, spaguetis de sepia, bajo fondo de palo cortado. Maridaje: Talla de diamante
Coca de caballa ahumada con crema de tomate, vinagreta de altramuces y chupito de Bloody Mary. Maridaje: Castillo Peralada Brut Reserva
Craterellus cornucopioides, parmentier de patata morada, huevo a 60º y su sal frita. Maridaje: Honoro Vera
Anemonas fritas sobre algas escabechadas y manzanita baby en almibar. Maridajes: Hacienda El Ternero fermentado en barrica
Suprema de corvina, borraja, patatitas torneadas, caldo de espinacas y unto. Maridaje: Habla de ti
Canelón vegetal de rabo estofado con risotto de boletus y all i oli de ajo negro. Maridaje: Vega Izan Crianza
Coulant de chocolate blanco con piedras de color. Maridaje: Quinta do Castro Finest Reserve
Precio: 35 € sin bebida y 39 € con maridaje
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